【外食産業売上げ2014年6月】1.8％マイナス 4ヶ月ぶり
2014年6月の外食産業売上げ 1.8％減少 麺類は1.6％プラス
日本フードサービス協会が7月25日発表した2014年6月の外食産業の売上高は、前年同月比1.8％のマイナスとなった。4ヶ月ぶりに前年比から減少した。調査対象は228社、3万2.355店舗。
【全体概況】
６月は、関東甲信地方を中心に記録的な大雨となり、また土曜日が昨年より１日少なかったことなどから、客数は95.3％に減少し、消費税増税後も堅調に推移してきた外食の売上は98.2%と４カ月ぶりに前年を下回った。
【ファーストフードの麺類は1.6％のプラス】
対象事業者数25社（店舗数2717店）が登録するファーストフードの麺類部門は4ヶ月連続の増加。
【売上げ】対前年比101.6％【店舗数】103.4％【客数】100.5％【単価】101.1％
＜業態別概況＞
【ファーストフード業態】
•全体売上は96.8%と前年を下回った。
•洋風は、キャンペーン商品の投入等で堅調の店もあったが、全体の売上は95.2％と大きく前年を下回った。
•和風は、新メニューの投入や価格改定で高めの客単価を維持し、前月に引き続き売上は前年を上回った。
•麺類は、出店増や季節メニュー等で堅調。持ち帰り米飯・回転寿司は、店舗数と客数の減少で売上は93.8％となった。その他は、「カレー」が高付加価値メニューで好調に推移した一方、「アイスクリーム」は悪天候に加え、キャンペーン数が昨年より減り客数が減少、売上は前年を下回った。
【ファミリーレストラン業態】
・首都圏を中心に大雨の影響が見られ、客数は99.2％と前年を下回ったが、引き続き客単価が堅調で、売上は101.5％と前年を上回った。
・業種別にみると、中華以外の和風、洋風、焼き肉の売上は前年を上回って推移した。
【パブ・居酒屋業態】
・居酒屋は、悪天候が客足に響き、店舗数減とあいまって客数92.2％、売上91.2％と前年を大きく下回った。
・パブ・ビヤホールも天候の影響を受け、客数、客単価ともに４カ月ぶりに前年を割り、売上は97.8％となった。
【ディナーレストラン業態】
・客数は前年を割ったものの、客単価が伸びて売上は100.1％となった。
【喫茶業態】
・健康志向メニューの投入等により客単価は上昇したが、雨の影響などで客数が減り、売上は99.0％となった。
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