2ヶ月連続プラス 2013年6月の外食産業売上げ 3.6％増
日本フードサービス協会が7月25日発表した2013年6月の外食産業の売上高は、前年比3.6％の増加で2か月連続のプラスとなった。全体の客数も３．４％増で、４カ月連続のプラスだった。業態別の売上高は、ファーストフードが３．５％増。ファミリーレストランは５．８％増で、食中毒が相次ぎ客数を減らしていた焼き肉が１２．８％増で大幅に回復した。パブ・居酒屋は２．９％減で、６業態で唯一マイナスだった。
【和風が好調】
ファーストフード及びファミリーレストランでも【和風部門】が好調。
【ファーストフードの麺類は9.6％の増加、客単価は減少】
ファーストフード大手が展開する麺類は以前好調。売上げ数、店舗数、及び客数は増加しているが、客単価は減少している。 売上げ 対前年比108.4％、店舗数111.8％、客数109.2％、単価99.3％
【全体概況】
６月は、全国的に気温が高く、北日本、東日本日本海側を中心に晴れた日が多く、月前半には全国的にも降水量が少なかったことから客足が伸びた。また、日曜日が前年に比べ１日多かったことも、とくにファミリー層対象の店舗にはプラスになり、FR業態を中心に客足が堅調で全体の客数は103.4％、売上高は103.6％と２ヵ月連続して前年を上回った。
＜業態別概況＞
【ファーストフード業態】
全ての業種で売上高が前年を上回り、全体では103.5%と好調に推移した。洋風は、定番商品のリニューアルやバリューの強化等が奏功し、客数は下がったものの前月に引き続き客単価が上がり、売上高は100.7％と前年を上回った。 和風は、季節メニューが健闘し、前月に引き続き客数が112.0％と大幅に増加、売上高も106.2％と前年を上回った。麺類は、出店効果などで引き続き好調。持ち帰り米飯・回転寿司は、客数103.9％、売上高103.7％と堅調に伸びた。その他は、高気温と好天でアイスクリームの客数が伸びて好調、売上高は109.7％となった
【ファミリーレストラン業態】
天候や休日日数増がプラスに作用し、全ての業種で売上高が前年を上回り、全体売上高は105.8％と好調に推移した。洋風は、フェア商品や比較的単価が高めのメニューが好調で売上高は104.6％。和風と中華も売上高は好調で、それぞれ105.9％、105.0％。焼き肉も好調が続いており、売上高は112.8％と大きく伸びた。
【パブ・居酒屋業態】
全体売上高は6月も前年を下回ったが、パブ・ビヤホールの売上高は104.7％と引き続き好調。一方、居酒屋は、客数、客単価ともに前年を下回り、売上高は95.4％と苦しい状況が続いている。
【ディナーレストラン業態】
引き続き客足が好調で、高単価商品の売れ行きもよく、売上は103.9％と昨年11月以来８ヵ月連続して前年を上回っている。
【喫茶業態】
気温の上昇でアイスドリンクなど季節商品が好調で、客数は若干減少したものの客単価が前年を上回り、売上高は100.6％となった。
詳細は http://www.jfnet.or.jp/
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