2014年1月の外食産業売上げ 3.4％増加 麺類は以前堅調
日本フードサービス協会が2月25日発表した2014年1月の外食産業の売上高は、前年同月比3.4％の増加となった。調査対象は224社、3万1123店舗。特にファーストフード業態の全体売上高は前年同月比3.2%増と、4カ月ぶりに前年を上回った
【全体概況】
1月は、東日本以西で日照に恵まれ、特に昨年首都圏で大雪となった「成人の日」には、晴れの地域が多く、外食需要のプラス要因となった。客数は100.7％と７カ月ぶりに前年を超え、客単価も引き続き堅調、全体売上は103.4％と３カ月連続して前年を上回った。
【ファーストフードの麺類は好調 8.1％の増加 】
対象事業者数24社（店舗数2675店）が登録するファーストフードの麺類部門は出店効果などで以前好調。
売上げ数、店舗数、客数、客単価が増加している。
【売上げ】対前年比108.1％【店舗数】105.9％【客数】106.8％【単価】101.4％
＜業態別概況＞
【ファーストフード業態】
全体売上は103.2%と４カ月ぶりに前年を上回った。
• 洋風は、新商品の投入や高めのフェア品等が奏功して客単価が伸び、売上は101.6％と７カ月ぶりに前年を上回った。
• 和風は、前月に引き続き季節メニュー等で客数が伸び、売上を押し上げた。麺類は、引き続き店舗数・客数の増加で売上は好調に推移。持ち帰り米飯・回転寿司は、各社の傾向が分かれたが、全体的には店舗数減少の中で客数も減り、売上は前年を下回った。その他は、「アイスクリーム」が下旬を中心に比較的暖かい日の多い中で堅調に推移、売上は107.8％と昨年11月以降連続して５ポイント以上前年を上回っている。
【ファミリーレストラン業態】
•FR業態は引き続き好調で、全ての業種で客数・客単価が前年を上回り、売上は104.4％となった。
• 業種別にみると、特に和風と焼き肉は、年末からの需要傾向を引き継ぎ、セットメニューや食べ放題メニュー等で団体客・ファミリー客を取り込み、売上は好調に推移した。
【パブ・居酒屋業態】
• 全体売上は前年に及ばず99.2％となった。しかし、客数は101.7％と８カ月ぶりに前年を超えるなど、下げ止まりの傾向も見られた。
• パブ・ビヤホールは、アルコール類のフェア等が奏功して客数が大幅に増え、売上は108.8％と好調
【ディナーレストラン業態】
• 昨年11月からの安定傾向を引き継ぎ、客数は104.1％、売上は105.9％と引き続き好調に推移した。
【喫茶業態】
• 和風ドリンクや新メニューの投入等により客数と客単価が増え、売上は102.1％と堅調に推移した。
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