豊後高田市 25年産【新ソバ解禁】
2013年6月、九州の【春ソバ】の産地で知られる大分県豊後高田市で平成25年度の春そばが解禁となった。14日に解禁を迎えた後は、市内各所のそば店にて新そばが味わえる。
春ソバそば解禁にともない今年は、市内の中真玉にある「SOBA CAFE ゆうひ」が新しく手打ちそば認定店となり、同会場にて豊後高田手打ちそば認定店認定証交付式、ならびに、新そば試食会が行われた。
今年度の状況といたしましては、3月29日～4月20日頃に種まきを行い、6月８日から収穫を始めており、6月末までに収穫を終え平年並みの収穫量約４０トンを見込んでいる予定とのこと。
今年の作付け面積は昨年より少ない76haとなっているが、降水量が少なかったため、湿害に弱いそばも順調に発芽・生育したとのこと。 また、新技術として「中耕」を実施し、雑草量の低減ができたため、平年並みの収穫が予想されている。
【豊後高田手打ちそば認定店について】
豊後高田市ではみなさんに安心しておいしいそばを食べていただくために、認定店制度を設けている。認定店の定義として
①豊後高田そばを使用すること。
②手打ちであること。
③三たて（ひきたて、打ちたて、茹でたて）を守ること。
を定めている。
詳細は http://soba.bungotakada.net/
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