前年比2.9％増 平成25年 外食市場23兆9000億円
2014年6月6日、日本フードサービス協会と食の安全・安心財団は、平成25年（暦年）の外食産業の市場規模（推計）をまとめた。
25年の外食産業の市場規模は、「景気回復のなか、世帯１人当たり外食支出額や法人交際費の増額が予想されること」などから、前年比2.9％増加の、23兆9046億円と推定されている。
外食産業の市場規模は平成20年に24兆5068億円あったが、リーマンショックもあってそれ以降減少傾向にあり、東日本大震災の発生した23年に22兆8282億円となったが、24年に23兆2314億円と前年より1.8％増加しており、２年連続で市場規模が拡大している。
【そば・うどん店】は7.1％の伸び 1兆1474億円
部門別にみると、全体の53.7％を占める「飲食店」が3.0％増の12兆8473億円となっている。
「飲食店」のタイプ別では、食堂・レストランが９兆円強（前年比＋2.8％）、そば・うどん店が前年比＋7.1％の１兆1474億円、すし店が同＋5.5％の１兆3459億円と好調だった。
ホテルなどの「宿泊施設」での飲食も同＋4.6％の２兆6693億円と大きく伸長している。
外食市場の20.2％を占める「料飲主体」部門は前年より3.9％増加し、４兆8340億円となり、「料飲主体」のタイプ別では、料亭・バー等が２兆7642億円で前年比＋4.1％と大きく伸びている。
一方、「飲食店」のうち、ハンバーガーチェーンなどを含む「その他の飲食店」は同1.3％減の１兆2882億円と苦戦している。
なお、持ち帰り弁当店や惣菜店、テイクアウト主体のファストフードなど「料理品小売店」の市場規模は、６兆4934億円で、前年より0.4％増加しているおり、これを加えた外食産業の規模は29兆8792億円となる。
詳細は http://anan-zaidan.or.jp/data/2014-1-1.pdf
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