一世帯当たりの外食費支出が増加 そば・うどん店0.8％増 1兆718億円
2013年6月14日、 食の安全・安心財団は２０１２年の国内外食産業の市場規模を発表した。その内容は、前年比１・５％増の２３兆２３８６億円となり、５年ぶりに前年を上回った。3.11の東日本大震災の反動で一世帯当たりの外食費支出が増え、拡大に転じた。
【そば・うどん店は0.8％増】
同報告書によると「「飲食店」の市場規模は12兆4686億円。
ファミリーレストランや定食店などの一般食堂、日本料理店、西洋料理店、中華料理店・その他の東洋料理店(焼肉店等も含まれる)を含む「食堂・レストラン」も３.２％増、「そば・うどん店」（立ち食いそば・うどん店も含まれる。）は０.８％増の1兆718億円だった。
国内外食産業の市場全体の約１割を占めるホテル、旅館での食事・宴会などの「宿泊施設」は、旅行控えが起きた１１年の１０.７％減から一転して、４.７％増へと急増した。宿泊施設内の宴会や飲食需要が回復した。
前年割れした業態も多い。ファストフードを含む「その他の飲食店」は１.７％減、「居酒屋・ビヤホール等」「バー・キャバレー・ナイトクラブ」「料亭」も１.４～１.５％減、「すし店」も０.７％のマイナスとなった。
【料理品小売業の市場規模】
持ち帰り弁当店や惣菜店、テイクアウト主体のファストフードなどの「料理品小売業」の市場規模は、6兆4,648億円で、前年より2.7％増加した。
詳細は http://www.anan-zaidan.or.jp/
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