国産小麦の収穫 大詰め 2012年産
「2012年小麦の収穫】
【うどん県】で知られる四国、香川県。2012年産小麦の収穫が行われている。
また関東の群馬県、栃木県、埼玉県、茨城県などの小麦生産地でも６月に入り、冬蒔き小麦の収穫が始まり国産小麦の収穫はこれから、６月末にかけて大詰めを迎える。
【「さぬきの夢２０００」最後の収穫】
日本で使用されている麺用の小麦の使用量はその9割近くがオーストラリア産とされている。全国１位のうどんの消費県と知られる香川県。讃岐うどんの本場として地元産国産小麦の栽培にいち早く力を入れてきた。１２年前には県産品種第１号県産品種第１号「さぬきの夢２０００」を導入し栽培を進めてきた。
ＪＡ香川県によると、小麦の作付面積は導入以来拡大傾向にあり、２０１２年に収穫する分は前年より減ったものの、１４３０ｈａで１５年前の約３倍に増えた。「日本一高価な小麦」とされながら、こだわりのうどん店や製菓用に定着してきている。
その県産品種第１号「さぬきの夢２０００」が今回刈り取った分が最後で、２０１２年播きに関しては「さぬきの夢２００９」にすべて切り替わる予定だ。
「さぬきの夢２０００」は今まで一般的であったオーストラリア産小麦に比較して「時間や湿度の管理が難しい」や「若干切れやすい」といったうどん店からの意見も上がっていた。そこで、さらに改善した品種改良を行い「さぬきの夢２００９」を開発、２００９年から導入をすすめてきた。香川県農業試験場によると「さぬきの夢２０００」に比較して収量性が高く、「うどん」にした時、滑らかで粘弾性があって食味評価も上回るとしている。反当りの収穫量も従来より１割ほど多く、徐々に切り替えを進めて、来年収穫する分の苗はすべて「さぬきの夢２００９」で賄う目処が立ったという。
他方，地元うどん店の中には「さぬきの夢２００９」の方が扱いやすいが、「さぬきの夢２０００」の方が味があるという意見もあり「さぬきの夢２０００」を惜しむ声もある。
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