■予算を組む。
妥協はしない！でも実力以上の借金もしない。
物件がある程度決まり、内装業者にもほぼ決まり見積もりを出してもらったら、大まかな開業費用が決まります。 初期投資として適当な金額かどうかを事業計画と照らし合わせて確認しましょう。
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「よくある失敗」
当初思っていたよりも予算がオーバーしそうです。以前に立てた売上げ計画ではちょっと返済が厳しいが、もう少し頑張って売上げを上げればいいのだから・・と安易にそのままスタート。開店したら、売上げは思うように上がらず毎月の返済だけで大変、ついには閉店に・・（最悪のパターンです）。資金には少し余裕をもちましょう。
「意外なポイント」
そば・うどん店に豊富な実績をもつプランナーや内装業者だったら、実際の物件と自分の事業計画書を見せて相談するのも一つの方法です。 借り物件の場合、もともと事業計画書を作成した時点より現実に開業する場所は広さも、立地も条件は異なるはずです。 「豊富な実績を持ち、プランニングが出来、現場にあわした微調整が出来る。」 そば・うどん店専門のプランナー・内装業者に頼むということはそういう強みもあります。
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