2012【日光そばまつり】７月７日、８日
日光手打ちそばの会が、２０１２年７月７日、８日の両日日光夏の新そばまつりを開催する。
そば粉は今年６月下旬に日光市内で刈りとり、挽きたての夏そばを使用するとのこと。 その他薬味や大根おろしなどの素材も地元産にこだわり日光の味を訪れる人々に味わってもらおうというもの。約2000食を準備しているとのこと。
開催日時：
平成２４年７月７日（土）・８日（日）
午前１０時から午後４時まで
開催場所：
日光だいや川公園 栃木県日光市瀬川844番地
（日光ブランド情報発信センター前）
お品書き：
もりそば ５００円
日光おろしそば ６００円
日光冷やしたぬきそば ６００円
日光手打ちそばの会には市内の１０６店が加盟。地元「日光のそば」の消費拡大を図ろうと、全店掲載したガイドブックの製作や、凍る一歩手前の状態で寝かせた「氷温完熟そば」などに取り組んでいる。「氷温完熟そば」はソバの実を凍る一歩手前の状態で貯蔵し熟成させる技術で、食味に甘みが増すという日光夏そばもこの取り組みの一つで、種は４月中旬に種をまかれ、６月の下旬から７月上旬にかけて収穫する。
同会のＨＰによると栃木県は、全国有数のそばの生産地であり、中でも日光連山に囲まれた日光市は、雄大な自然に恵まれ、朝霧夕霧が降りる土地柄で、作付面積、収穫量ともに県内第二位。市内には、その豊富な生産量と日光山麓からのおいしい水によって、たくさんの手打ちそば店が自慢のそばを提供しており、人口当たりのそば店舗数が日本一という。
毎年秋には日光そばまつりが開かれ多くの人で賑わいをみせる。
詳細は http://www.nikko-teuchisoba.org/
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