国産竹ざる【そばの器】 職人技の光る逸品 青柳漆器より発売
全国有名蕎麦店を顧客に持つ、蕎麦の器のトータルプランナー【青柳漆器】より、国産竹を使ったそば用竹ざるが発売された。
今回発売された竹ざるは、富士山麓に自生する「スズ竹」を材料に使用したもの。元々太さ5ミリほどの「スズ竹」を細さ1.0ミリ～1.5ミリの極細のヒゴにして編み上げた竹ざる。
一般に市販されている商品に比べ、編目が細く、しなやかさと丈夫さをそなえた手仕事ならではの一品です。使い込むほどにツヤのある綺麗なベージュー色に変色していくのが特徴。
サイズと形は 足付（高台）を含めて7種類がある。
小盆皿 20.5×2.5cm
小盆皿足付 21×4.5cm
小皿 21.5×4cm
小皿足付 22×5.5cm
大盆皿足付 24.5×4.7cm
大皿足付 24.5×6cm
大盆皿 24×2.5cm
※本製品は全て手作りのため、1個1個に若干サイズの誤差があります。
※ご指定のサイズでの特注も可能とのこと。（30枚程度～）
【スズ竹】
甲斐国志（文化１１年（１８１４年）に完成）巻之百二十三に｢篠（スズ）、富士の北麓ニ叢生 スルヲ、本栖、精進西湖諸村ノ里人苅リテ河内領、郡内領ニ担販ス箕（ミ）、笊籬（イザル）、魚 籃（ビク）ヲ造ル具ナリ｣とある。江戸時代より続く伝統工芸品。
材料となるスズ竹は富士山２号目付近に自生しており、しなやかで香りが良いところが特徴 。繊細に編み込まれた笊は、軽くて水切れがよく、丈夫で長持ちする。また実用品としてばかりではなく、インテリアとしても好評を得ている。
今年の2月に作成された蕎麦を彩る器集【蕎麦の器 Vol.7 2012～13】もご用意しておりますので、お問い合わせ下さい。
資料請求などお問い合わせは
http://www.soba-udongyoukai.com/search/mail/restaurantNum/63
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