ミシュランガイド北海道 2012特別版 2012年4月20日発売 星獲得の日本そば店は7店舗
日本ミシュランタイヤ株式会社は2012年4月10日、札幌市中央区・札幌駅前通地下歩行空間で出版記念パーティーを開催し、4月20日に発売される待望の「ミシュランガイド北海道2012特別版」の掲載店舗リストを公表した。三つ星は4店舗となる。
「ミシュランガイド北海道2012特別版」は北海道初のミシュランガイドで、関東・関西に続く3冊目。日本語版のみで国内限定発売となるため「特別版」と付記される。
ミシュランでは「ぜひ読者の皆様に、ミシュランガイドを片手に、この広大な北海道の大地をドライブしながら、素材も調理もサービスも一流の、おいしい北海道を堪能していただきたいと思います」としている。「ミシュランガイド北海道2012特別版」は2012年4月20日、税込み2310円で発売される。
日本ミシュランタイヤ株式会社(東京都)が2012年4月10日付に発表したプレスリリースによると、今回掲載される施設は合計699軒。
内訳は、
レストランが475軒
ホテルが133軒
旅館が91軒
となっている。
三つ星には、寿司店「鮨 田なべ」(札幌市)、日本料理店「温味」(札幌市)、フランス料理店「モリエール」(札幌市)、現代風フランス料理店「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」(洞爺湖町)の、札幌市3軒・洞爺湖町1軒・合計4軒が選ばれた。二つ星は13軒、一つ星は52軒の合計69軒のレストランと施設。そば部門はいずれの7店舗選ばれ、いずれも一つ星。
【ビググルマン121軒】
また3500円以下のコストパフォーマンスの高い食事を提供する「ビブグルマン」マーク付のレストランが121軒が紹介される。 また星やビブグルマンマークが付かないが「おすすめ」の店として288軒が紹介されている。
今までの日本で発売されたミシュランと違い、ミシュランガイド北海道2012特別版」の特徴の一つに、新しいカテゴリーの掲載が挙げられる。うどん、カレー、串焼き、ジンギスカン、豚丼、豚肉料理、焼き肉、洋食、羊肉料理、ラーメン、スペイン料理、ピッツァが新カテゴリーに追加された。北海道らしいジンギスカンや豚丼などのお店も紹介されている。
ミシュラン 一つ星獲得そば店 【日本そば店】 7店舗
・そば切り なかむら そば 北広島市
・伊達 翁 そば 伊達市
・玉川庵 そば 釧路市
・手打ちそば こはし そば 札幌市
・手打ちそば はるな家 そば 稚内市
・手打ちそば まん作 そば 上富良野町
・伊とう そば 中標津町
詳細は http://www.michelin.co.jp/Home/Maps-Guide/Red-guide
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