■スタッフを募集する。
自分（経営者）の思いを伝えて「同士」を募る。
経営者にとって、人材はいつも悩みの種。応募が少ない。シフトに穴が開くなど悩みは尽きません。おすすめは、独立志望者を積極的に募集・採用すること。男性だけでなく、【そば・うどん店】でも働きたい、将来独立したい、という若い女性も近年見かけられます。 また、独立志向を持って自分なりの目標を持っているスタッフがいるお店は、元気のあるお店が多いという逆説も見受けられます。 幅広くアンテナを張って、ハローワークを有効に使うのもいい方法。
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「よくある失敗」
より良いサービスを提供したい。小さな店だけどスタッフを４人で回していこう。実際オープンするといい感じで回る。ところが収支計算してみると、人件費が利益を圧迫していることが判明。これでは自分の給料が残らない。オープンの時はまだしも、ある程度軌道に乗ったら、「小さな店では少数精鋭を目指す。」が基本となります。
「意外なポイント」
修行をしたり、そば・うどん教室に通っていると横の繋がりが広がります。オープニングスタッフなどを借りれることも・・でもあくまで最初の時期だけに・・人に頼ってばかりはあまり良い結果を呼びません。また同業他店からの強引な引き抜きなどは、専門性が強くなればなるほど、あまり広い世界ではないので、差し控えたほうがいいでしょう。
パートさんやアルバイトさんの募集の場合、安い時給で頭数を集めると言うよりも、少し相場より高い時給で募集をかけて、質のいいパートさん、アルバイトさんをセレクションしていく方法もあります。
【 関 連 記 事 】
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