永平寺味噌のつけだれで食す 【福井さンちの夏の新そば】2014
8月7日から夏に収穫される新ソバのメニュー「福井夏そば」を開発し、福井県麺類業生活衛生同業組合が、同組合加盟の県内４２店舗で新ソバのメニュー「福井夏そば」の提供を始めた。
４２店舗で提供されるメニューは【福井さンちの夏の新そば】…「福井夏そば」と福井の旬の食材を、永平寺味噌のつけだれで味わうのが基本。店舗ごとのアレンジもあり、価格も店舗ごとに異なる。
【福井さンちの夏の新そば】提供店ＰＤＦ http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/021037/fukui_natsusoba_d/fil/list.pdf
各店舗の提供に先立ち８月６日には、「夏 新そば味わいフェアinアオッサ」と題して市内会場にてお披露目も行われた。
また今回、福井市内の料亭３店舗でも創作メニューが味わえる。
店舗名 提供予定メニュー
開花亭 夏蕎麦の長芋とろろ掛け 落し玉子 わさび添え
山楽 うなぎと茄子のたたきオクラそば
かき恭 梅しそ香る塩こうじそば
詳細は http://www.pref.fukui.lg.jp/doc/021037/fukui_natsusoba.html
【関連記事】
2013年【福井産夏新ソバ】 試験的に提供開始 県内21店舗で