そば・うどん業界.comへのお問い合わせ 出展・広告掲載について メールマガジンについて
HOME > 旬の食材
旬の食材 5月 旬の食材 4月 旬の食材 6月

空には鯉のぼりが泳ぎ、すがすがしい「五月晴れ」が心を軽やかにしてくれる気候になってきます。 木々も緑が強くなり、ゴールデンウィークの大型連休もあり外に出かけたくなる季節でもあります。 2日に八十八夜、5日には端午の節句、第二日曜日には母の日などがあります。 八十八夜は立春の日から数えて八十八日目に当たり、農家ではこの頃になると霜の心配がなくなるので、種まきの目安としています。また一番茶を摘む時期で、この日から2~3週間が最盛期となります。

5月の変わりそば
よもぎ切り(そば) 茶そば 鰹切り(そば)
山椒切り(そば) 鰹節切り(そば) あおさ切り(そば)
わらび切り(そば) 呉汁つなぎ  
野 菜 類
グリーンアスパラ
ホワイトアスパラ 山うど 新牛蒡
タラの芽 根三つ葉 フキ
うるい 春キャベツ 空豆
グリーンピース サヤエンドウ 新じゃがいも
魚 貝 類
カツオ 穴子 真鯛
真鯵 トビウオ アイナメ
イサキ マナガツオ カレイ
キス ホタルイカ アオリイカ
ウニ アサリ トリガイ
果 物 類
サクランボ イチゴ 無花果【イチジク】
マンゴー グレープフルーツ 甘夏
ライチー マンゴスチン パインナップル
アンデスメロン キンショウメロン ホームラン
     
 
肉類・その他
     
     
季節のお菓子
柏もち うぐいす餅 よもぎまんじゅう
麩まんじゅう    
季節のお花
皐月 かきつばた しゃくやく
黄菖蒲 すいかずら 白丁花