「そば職人」「見習い」募集 －手打蕎麦と炭火焼－ 魯庵
神奈川県多摩プラーザにある手打蕎麦と炭火焼 魯庵では現在、店長候補の正社員、スタッフ・見習いを募集している。独立希望者でも可能とのこと。
【多摩プラーザ 手打そば 魯庵】
当店は東急・田園都市線のたまプラーザ駅より徒歩約５分程の場所にあります。
【お店について】
本格的な手打ち蕎麦と昼は天ぷら、夜は炭火焼を提供しています。酒と肴を愉しみ、〆に蕎麦を召し上がって頂く様なお店です。外観は赤をお店のメインカラーにしているお洒落なカフェの様な雰囲気。海外出店を将来意識している為、パリやニューヨークの街にある様なデザインにしています。
お客様はお昼は比較的女性が多く、夜は若い方から年配、サラリーマンのお客様がいらっしゃいます。
【自家製粉・手打ち蕎麦】
北海道から宮崎までその時々の蕎麦の出来具合や気候により仕入れた蕎麦を必要に応じて石臼で自家製粉します。
【料理・酒】
お昼は天ぷらと丼物をメインにお客様に提供しています。季節の野菜の天ぷらはお客様より好評です。夜は焼鳥や炭火焼で酒と肴を愉しんで頂いています。焼鳥は大部分を手刺ししており、味と品質は近隣の焼鳥屋さんにも負けない様な味です。酒の酒類は日本酒、焼酎、ワインにウィスキー等お出ししています。中でも日本酒はこだわりの酒や珍しい種類を常時約20種程揃えており、お客様に愉しんで頂いています。
【お店のこだわり】
季節の美味しい食材を追求して、それをこだわりの器でご提供する。「器は料理の衣」を実践しつつお客様へのサービスや雰囲気作りに力を入れています。
【求める人材】
当店は大きな店ではない為、接客、サービス、出汁取りから一品料理の仕込み、焼鳥の串内、蕎麦打ち等様々な事を覚えて、自分自身のステップアップをしてもらいます。オープンキッチンの為、明るく元気、そしてやる気があれば経験は問いません。未経験の"蕎麦、料理、食べること"が大好きな方、大歓迎！一から丁寧に教えますのでまずはデンワを??
オーナーの西浜氏は「うちは男女問わず楽しく働くことができるお店。但し蕎麦・和食・料理、に興味があり、仕事に対して熱意ある方がいいです。本人にやる気があれば手打ち蕎麦もどんどん学んで頂きたいと思います。」西浜氏自身は、(株)グローバルダイニングの卒業生。いち早く実力成果主義を導入した㈱グローバルダイニングは現在多くの有名飲食店経営者を輩出している。西浜氏も天ぷら権八2店舗、アメリカ、ロサンゼルスの権八2店舗の立ち上げに関わってきた。 「飲食店は自分の夢をかなえられるひとつのステージ。現在お蕎麦屋さんの経営環境はたいへんだと言われますが、だからこそ、自分自身の5年後を考えれば大変魅力的な業態だと思います。」
やる気と自分の夢をかなえたいと共感される方はお問い合わせされては・・
※お電話の上、履歴書(写付）持参下さい。
炭火焼きと蕎麦 魯庵（ＲＯＡＮ）
住所 神奈川県横浜市青葉区美しが丘1-13-10 吉村ビル103号
電話 045-903-5222
定休日 水曜日
お店のＨＰhttp://www.soba-roan.com/index.html
【お蕎麦屋さんで働く】
【お蕎麦屋さん、おうどん屋さんの経営者の皆様へ】
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