そば切り 十六夜 【神奈川 箱根湯本】そば職人・見習い募集
そば切り 十六夜 【神奈川 箱根湯本】
そば切り十六夜は 和菓子【菜の花】のそば店として2006年スタートしました。店主がそば好きで食べ歩いてたらひょんなことからそば屋をやることになりました。東京・八重洲にあった「もりそば三日月」から打ち手を含めてひきうけることになったのです。見せかけでない上質な食をお客様に楽しんで頂ける空間を志しております。
【石臼挽き自家製粉の手打そば 玄そばからの自家製粉】
基本となる「おそば」は、石臼挽き自家製粉の手打そば。基本の「もりそば」は、状態の良い全国の厳選した玄蕎麦を自店の作業場で【石抜き】【磨き】【粒ぞろえ】【脱皮】で丸ヌキにしたあと石臼で自家製粉、少量のつなぎで手打ちした蕎麦を提供しています。 多少手間はかかるのですが、蕎麦のシンプルな上質さを求めていくとこういう形態になりました。
【センス溢れた店内】
立地は、箱根湯本駅前でとても便がよい場所です。 まんじゅう屋 菜の花ビル3階にある店内はシンプルな空間。 一人様での利用、団体様、など利用目的に応じたつくりになっております。また、器は店主 高橋台一が選んだ作家ものなど味わいある焼物に触れられます。
【よい仕事をして気持ちよく】
経営母体である【菜の花】は和菓子をつくるのが基本です。おもてなしの茶房もやっています。また【素材を選び健康で安心なものづくり】洋菓子、バウムクーヘンもつくりはじめました。姉妹店ではものづくりのセレクトショップ 菜の花 暮らしの道具店もあります。
店主の高橋台一は和菓子【菜の花】の代表者であることの他に、感性の鋭さ、審美眼で、文化活動にも積極的に活動することでも知られています。2002年の雑誌「和楽」では「鯉江良二、角偉三郎に聞く、創作のこころ」聞き手－高橋台一（「菜の花」店主）などにもあるように物づくりを通して多くの創作家との交友があります。また「うつわ 菜の花」や「箱根 菜の花展示室」では国内アーティストを招いた展覧会や音楽会などを開催しています。感性を磨ける職場としても面白いと思います。
【調理場の仕事内容】
調理補助及び蕎麦打ち見習い
玄そばからの自家製粉の本格的な手打そばをはじめ､煮物､揚げ物､デザートに至るまで全て手作りの和食をお出しする調理のお仕事｡ 日本料理の経験豊富な料理長が、盛りつけからはじまり、できる人には天ぷら､焼き物､そば打ちなど、その人のスキルを上げる仕事をお任せしていきます。また未経験者でもしっかりと教えていきます。
20代.30代の若いスタッフ大歓迎。
菜の花のスタッフは若い女性から、経験豊かな職人さんまで多く揃っています。経験も重要ですが、やる気そのものを重視いたします。
※お問い合わせ、応募は 0465-22-5528 菜の花本社 採用担当まで
TEL後、履歴書（写貼）持参。面接日応相談。
「そば切り十六夜」求人とお伝え下さい。
神奈川県足柄下郡箱根島湯本705 3F
「そば切り十六夜」 0460-85-7798
菜の花 http://www.nanohana.co.jp/?p=380
将来お蕎麦屋さんを開きたい、ガッツがあってやる気のある素直な人は是非、お問い合わせしてみて下さい。
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