「和食そば職人・見習い」募集 沙伽羅 観世水【東京・赤坂】
赤坂の地で開業10年目を迎えた、本格手打ち蕎麦と和食の店「観世水(かんぜすい)」。 同じビルの地下１階･２階に本店と別庵の２店舗を構えて営業しているが、2012年11月30日新たに３店舗目を田町通り沿いに開店した。
赤坂という都心の飲食店の激戦地の立地ながら、【石臼挽き自家製粉手打ちそば】と【和食とお酒】にこだわった蕎麦店で、しっかりと固定客を増やし続ける人気繁盛店。
基本となる蕎麦は福井産や茨城産などの厳選した玄蕎麦を丸抜きにし、毎日各店で石臼により自家製粉した後、店内の打ち場で手打ちにした「せいろもり」や「田舎もり」「日替わりそば」を提供している。
また蕎麦だけでなく､旬の食材を使った和食やコース料理、日本酒を中心としたアルコール類も豊富に取りそろえ、接待等の顧客に好評だ。
「和食・そば 観世水」によると仕事内容等は以下のとおり
【仕事内容】
自家製粉の本格的な手打ちそばをはじめ､素材にこだわり、全て手作りの和食をお出しする店での調理のお仕事｡経験の方はもちろん未経験者の方でも、やる気のある方なら大歓迎｡見習いから始めて頂き、できる人には天ぷら､焼き場､製粉からそば打ちまで､お任せしていきます｡
【将来、独立を考えている人にも参考になると思います。】
「すでに営業している観世水・観世水別館の２店舗は、接待などでご利用いただくことが多く、リピーターのお客様がほとんどです。新店はビルの１階ということもあり、ふらっとお蕎麦を食べ来ていただくお客様が多いお店です。実際に７～８割が新規のお客様です。同時に2通りのタイプのお店を経験できるので、将来自分の店を持ちたいやる気のある方なら貴重な経験になることは間違いありません｡また店舗運営のノウハウも学べると思います」と平川氏は語る。
「このお店で学びたいことがある方」を歓迎します｡さらに「その先､こんなお店を持ちたい！」など目的が明確にある方でしたら更に歓迎｡志しがあって明るくて元気な方を積極採用いたします｡
※お問い合わせ、応募は
03-3589-4556 担当 平川
東京都港区赤坂3-12-22 竹下ビル
B1 観世水（本店）
2F 観世水（別庵）
東京都港区赤坂3-11-7 ソシアル赤坂1F
沙伽羅（別庵）
お店のHP http://www.kanzesui.com
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