世田谷 桜新町【そば五大】でそば打ち職人・調理師を募集
東京世田谷区、駒沢にある【そば五大】では、現在そば打ち職人・調理師を募集している。
【そば 五大】は田園都市線桜新町駅 北口徒歩7分の立地にある客席数85席以上の大規模店で石臼挽き自家製粉の江戸前手打ち蕎麦と炭火焼のお店として知られる。
和モダンな内装ながら、個室や座敷も完備する。 蕎麦そのものも楽しめるが、一品料理やお酒も楽しめる、蕎麦ダイニングという雰囲気のお蕎麦屋だ。 芸能人などのお忍びでの使用も多いお店だ。
また近所に桜新町、深沢、駒沢などの高級住宅街があることから、ハイレベルな顧客層をもち、そのため料理や素材などには季節感を感じる、こだわったものを使用した商品提供をしている。
今回の募集は、理想は４０歳までのそば打ち経験のある職人あるいは日本料理経験者とのこと。 但し、やる気があればそば打ちの経験がなくても可能とのこと。
店主の小澤氏によると
「当然、最初のうちは少量となりますが、比較的早い段階からそば打ちを任せていくので、そば打ちの技術を実践の場で向上させていきたい人にとってはいい環境だと思います。
またうちのお店の調理師は和食や居酒屋、イタリアン出身の人もいるので、同じような居酒屋やイタリアンなど他の飲食分野で働いていた人でも、大歓迎ですし、今までの経験を活かしてもらえたら、と思います。 そば打ちの技術を身につけることは料理人としては、いいスキルになると思いますよ」 とのこと。
条件等は経験年数や実力によって相談に応じるとの事。
系列店に和食・洋食・中華のお店もあるので、幅広いジャンルの料理に関心がある人にも最適な環境といえる。
詳細は 担当 店長 澤田 まで 電話03-3410-8929
※尚お電話のお問い合わせの時間はお店の忙しくない平日の時間帯（3時～5時）にお願いします。
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