東京都世田谷 千歳烏山 「そばきり 典座」 でスタッフ募集
世田谷 千歳烏山「そばきり 典座」 でスタッフ募集 手打ち職人・将来独立目指す方
「そばきり 典座」（東京都世田谷区千歳烏山）では、一緒に働けるスタッフを募集している。
募集は手打ち蕎麦職人・日本調理スタッフ
・未経験者でもやる気のある人ならばかまわないが、30代までの男性スタッフ。
・やる気があれば女性でもかまわない
「そばきり 典座」は千歳烏山の商店街にあるお店で、蕎麦だけでなく、お酒や肴も楽しめる雰囲気のお店として、ご近所の住宅街の顧客のニーズを確実につかんでいる。オープンは2001年。 ご両親が営まれていたお米屋さんの店舗を改装して開業した。
ご主人の安藤真慶氏はお酒を楽しめる酒の肴にもこだわりながらも、蕎麦そのものは玄そばを農家や製粉所から仕入れ、自店で脱皮し製粉するお蕎麦そのものにもこだわりがある。雑誌テレビなどメディアでも何度も紹介されている地元の有名店だ。
スタッフの年齢層は30代が中心で職場は活気にあふれている。
店主の安藤真慶氏は日本料理の職人としてだけでなく、蕎麦は神田の名店「いし井」（現 仁行）や新橋の名店「本陣房」で修行した。
「うちのお店は、お客さんに目が届く、広すぎることもなく、狭くもなく、ちょうど個人でやるにはいい規模。 今までの調理スタッフは比較的若く、独立志向のある人も多い。去年もうちから出て独立開業した経堂の「しらかめ」さんも若いながら頑張っているお蕎麦屋さんです。
そういう意味で３年～５年間の目安で独立開業していく人も歓迎します。 ホールでの接客から、そば打ち、魚を捌くことまで蕎麦だけでなく日本料理など全ての仕事を経験してもらうこともあります。
お店は繁華街ではない住宅街に隣接した商店街にあるので、経堂の「しらかめ」さんのように、将来同じような住宅街の環境でお店を開きたい人にはいい経験になると思います」という。
将来自分で手打ちそば屋さんを開きたいという人で、やる気のある素直の人は是非お問い合わせいてみては・・
TEL 03-3309-6754 担当 安藤まで
お店の紹介記事
http://www.tokyo-calendar.tv/dining/11162.html 東京カレンダー
※尚お電話のお問い合わせの時間はお店の忙しくない時間帯（3時～5時）にお願いします。
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