マガジンハウス ブルータスで特集「ラーメン、そば、うどん、冷やし中華」
７月１７日よりマガジンハウスから発売されている「ブルータス」で「ラーメン、そば、うどん、冷やし中華」特集されている。２０１２年１月１１日に発売された特集「ラーメン、そば、うどん」の第２段。
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・私の好きな麺の話。
長澤まさみ氏「かんだやぶそば」じゅんさいそば
笑福亭鶴瓶氏×柳家権太楼氏 「神田まつや」ざる蕎麦
浜田岳氏「更科堀井 麻布本店」さらしなそば
岸田繁氏 「土山人」すだちそば
コシノジュンコ氏「美々卯」うどんすき
土山しげる氏「銀座うらら」特性うららのカレーおうどん
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・すべて実食！ 蕎麦ブロガー覆面鼎談会。
「ソバリエ前島」さん、「つれづれ蕎麦」さん、「蕎麦人」さんによる鼎談。
・蕎麦の実と臼は、このプロに聞け。
京都「じん六」杉林氏。宮本製粉㈱並木雄三氏。
・カレーうどん天国。
・カレーうどんの名店11店
・新旧うどん民俗学。
・SPECIAL BOOK IN BOOKTOKYO 麺 BOOK 2012-夏-
・二ッポン7大麺産地。
・札幌／味噌ラーメン新世紀。
・仙台／冷やし麺文化が花開く。
・京都／本格手打ち蕎麦、躍進。
・大阪／スパイシー麺、続々。
・高松／讃岐うどんの新局面。
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・那覇／変わりゆく沖縄そば界。
など。
詳細は http://magazineworld.jp/brutus/736/