雑誌「男の隠れ家」2011年11月号 いま、暖簾をくぐりたい「そばの店」2011
朝日新聞出版発行の月刊誌「男の隠れ家」2011年11月号(2011年9月27日発売)でそば特集が企画されている。
メインの特集は【いま、暖簾をくぐりたい｢そば｣の店2011】として、東西のそば店20店が紹介されている。
取材掲載店は
流石 はなれ （東京・新富町）
あめこや （東京・豪徳寺）
割烹 ひろ作 （東京・新橋）
蕎麦切り 酒 大愚 （東京・西新橋）
蕎麦 ふく田 （静岡・沼津）
蕎麦切り こばやし （静岡・富士）
手打そば 吟 （東京・小平）
玉笑 （東京・渋谷）
庵 浮雨 （埼玉・浦和）
手打そば 菊谷 （東京・巣鴨）
すず季 （千葉・流山）
祈年 手打茶寮 （東京・西麻布）
蕎麦・菜食 一 如庵 （奈良・宇陀）
そば処 藤村 （滋賀・東近江）
そば切り 荒凡夫 （三重・松阪）
蕎麦料理 はやうち （大阪・四天王寺）
蕎麦切り masa （大阪・靭本町）
そば.けいた （三重・名張）
あんばい （兵庫・西宮）
手打ちそば 和 （大阪・柏原）
またその他のそばに関する企画では
◇【地方色豊かな「郷土そば」】で5つの地方の郷土蕎麦を紹介している。
・津軽そば （青森県津軽地方）・かっけそば （青森県南部地方）
・高遠そば （長野県高遠地方）・はやそば （長野県北部山間部）
・大根そば （栃木県佐野地方）
◇太野祺郎氏によるコラム 「もっと、そばを美味しく食べるための基礎知識」
◇江戸〜昭和の香りを色濃く残す、古き良き下町のそば屋 ［砂場総本家］
など｢そば｣に関する記事が盛りだくさん・・全国書店で発売中です。
詳細は http://publications.asahi.com/ecs/detail/?item_id=13057