鰹節の丸真 【冷やかけの汁】相談 〈自信のもてる汁づくり〉月間5名様を7名様まで受付
旧盆も過ぎましたが残暑が続きます。
―和食・麺ビジネスの商売繁盛サポーター―
丸眞 株式会社では、話題の夏の新定番メニュー 【冷やかけ】 の出汁つくり相談を通常、月間限定5名様までのところ7名様まで枠を広げ無料相談お受けします。 注目の夏の新定番 【冷やかけ】 メニュー導入でダシづくりをお考えのお蕎麦屋様・企業は、お早めにお申し込み下さい。
＝丸眞の鰹節屋として大切に思っていること＝
【３つのこだわり】
1、【素材について】
各産地（薩摩の枕崎、山川や土佐清水等）の入札権を有して足を運び、話すことで生産者と飲食店様のそれぞれの想いつなぐ役割をし、素材を選ぶ情報を蓄積しています。それぞれのお客様に合わせるため、私たち鰹節店（生産者も含め）が売りやすいものでなく、飲食店様にお役にたつものという観点から素材選びを研究し続けています。
2、【削りについて】
自社で工場を持ち、削りを行うことで、商品への責任が持て、飲食店様の求めていく方向性の中で製品づくりの探求を続けるということです。また、その素材（本枯節）を業界に先がけて温度管理、湿度管理をして保管しております。弊社独自の製法による差別化ができる体制にあります。
3、【だしについて】
【現状を変えたい】という行動する飲食店のオーナー様と共に勉強し、成長を続けるために、日々の努力の積み重ねがここにあります。生産者と弊社、弊社と飲食店様、この2つの双方向の意見交換を真剣にすることで、より幅広いだし作りへの対応をしていきたいと考えています。
お問い合わせは http://www.kezuribushi.co.jp/muryo-soudan.html
【冷かけの無料相談の件】 とご記入頂き、より的確な相談を行いたいので、ご相談したい内容も明記して頂ければとのこと。