鰹節の丸勝かつおぶし㈱ＨＰリニューアル 「伝統」の上に「革新」を融合
鰹節の丸勝かつおぶし株式会社（東京・中野区）のＨＰが先月６月２０日にリニューアルされた。
丸勝かつおぶし株式会社は、創業文化五年の老舗かつおぶし問屋。 同社は江戸そばの歴史と共に歩んできたともいえる「鰹節屋」で、ＨＡＣＣＰ＆ＧＭＰ認定の自社加工工場を持つ、かつお節問屋としてだけでなくメーカー機能も併せ持つ「鰹節屋」。
そば・うどん業界では従来から、日本全国各地の老舗蕎麦店・うどん店、こだわりのそば屋さん・うどん屋さん、庶民的なおそば屋さん・うどん屋さんまで、幅広い顧客層を持つ。
引き出物などに使われる一般小売の「小パック」というよりも、専門性の高い専門店ならでは使われる「かつお節・削り節」を扱うかつおぶし問屋・メーカーといえる。
そのため日本のみならず、世界各地でも同社の製品はそば・うどん専門店で使用されている。
【備長炭焼本枯節】
近年では、価格の面から捉えると、かつお節の中では決して安価とは言えないが、同社が特許を持つ、備長炭の800℃の高温で炙って一手間加えた、「備長炭焼本枯節」が非常に好評で、品質を追求するこだわりのそば・うどん店のみならず、有名日本料理店、有名ラーメン店などジャンルを問わず顧客層を拡げている。
同社の新しいＨＰからは、「本物の鰹節」を伝えていくことのみならず、「伝統」の上に「革新」を融合させることで、次の歴史が生まれ、ようやく、本物を後生に残せるもの。といった経営理念から衛生管理に対する姿勢や品質管理に対する姿勢など同社の「節」という専門分野に特化した真摯な姿勢や、「鰹節屋」という「伝統」を継承しながら、新しい時代を見据えた専門家ならではの感性を持った提案営業の姿勢などが伺える。
【出汁は重要な要素】ご興味もたれた方は是非新しくなったＨＰにアクセスされてみては・・
詳細は http://www.kezuribushi.com/