近代食堂 7月号 【特集】 ひんやり、おいしい。最新夏メニュで稼ぐ。
現在、旭屋出版から発売されている【近代食堂】では 【特集】ひんやり、おいしい。最新夏メニューで稼ぐ！ 取り上げている。
そば･うどん店では
★シャーベット"で夏全開の冷し麺！で「上馬･大菊」（東京都世田谷区上馬4-39-9）の冷やしたぬきそば
★食欲を刺激して売れる" 辛旨・酸旨"メニューで八王子の武蔵野うどん「玉屋」のファンモンうどんを取り上げている。
その他
・ジュレソースetc.で新しさ、夏らしさを演出
・"冷し"でおいしい。サプライズカレー
・夏に魅力が増す！涼＆美味の野菜料理
・新バリエーションで売れるハイボール！
・"しめ"がひんやり！新スタイル親子丼
など居酒屋店･飲食店などのメニューも取り上げているので、冷涼感を与える一品メニューの参考にされてはいかが・・
また、【売れる夏野菜メニューの作り方】と題して、
この夏は暑さに配慮した接客や、涼感グッズ活用で評判獲得！
"暑い夏"に喜ばれる！涼感強化の気くばり演出術
も特集している。
詳細は http://122.200.228.58/scb/shop/shop.cgi?No=695