宮本製粉㈱ 「どんびゃくしょう吉田」 福井産 発売
宮本製粉(株)から福井産「どんびゃくしょう吉田」が発売された。
他の国内産地のそばと比べると実の大きさは小ぶりだが、国内産のそば玄糧の中でも色・香りが「ギュ」と詰まった感じで非常に良いとの評判だ。
生産地 福井県福井市寺前町 品種 福井市在来
宮本製粉の加工担当者によると、玄蕎麦が非常に小さいので 脱皮工程に時間と労力が掛るが、原料良さと生産者の「そばに対する想い」をそのまま、お客様の元に届けられるよう、労力を惜しまず、他産地と変わらない仕上がりのぬき実を提供することを心がけているとのこと。
なお「どんびゃくしょう吉田」のネーミングはそば栽培にする想いの強い生産者、寺前町の吉田さんと以前よりトレーサビリティを大切にする宮本製粉の間で話し合ってつけられた。
生産者の吉田さんから宮本製粉に送られてきた手紙
毎度ありがとうございます。
福井県福井市産 玄そば お世話になります。
福井県の恵まれた 風土になじんだ
福井市在来の蕎麦をなるべく自然の力で
無肥料 無農薬で栽培した
安全・安心な蕎麦です。
どんびゃくしょう 吉田裕一
詳細は http://www.miyamoto-seifun.co.jp/seihun/osusume/index.htm