奈良県産の蕎麦 奈良の名店「玄」で試食会
奈良県の川上村高原で栽培したそばを、奈良市の奈良町情報館を運営する地域活性局が８日、奈良名物として売り出そうと、奈良町のそばの名店「玄」で試食会を開いた。
同社は、同地区の農家と連携して０９年からそばの栽培に乗り出し、昨秋は約６０キロを収穫した。改良を加えて３年後の商品化を目指しているとのこと。
試食の行われた奈良町 「玄」 は、宮下裕史著 「そば名人」 で極みの25店にも選ばれたそばの名店で蔵元の離れに店舗を構える感性の豊かなそば屋さんで知られる。
また奈良は昨年12月発売されたプレジデント社の月刊誌ＤａｎｃｙｕのＰ87～Ｐ91で特集された緩やかに新たなそば文化が花開く土地。
詳細は
http://mainichi.jp/area/nara/news/20110209ddlk29100486000c.html
宮下裕史著「そば」名人 プレジデントムック
http://www.president.co.jp/book/item/326/7118-3/
プレジデント社Ｄａｎｃｙｕ 2011年1月号「美しき蕎麦」
http://www.president.co.jp/dan/backnumber/2011/20110100/