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当社は「三つのこだわり」と「コンプライアンスの実践」を基本理念としております。

①「材料」へのこだわり・・・「生産者の顔が見える商品創り」をコンセプトとし、毎年契約産地に足を運び、生産者の皆さんと直接お話をし、自分の目で確かめた良質な玄ソバだけを扱う産地契約栽培玄ソバ生産事業に３０年ほど前から業界に先駆けて積極的に取り組んでおります。

②「おいしさ」へのこだわり・・・せっかく仕入れた良い材料も、丹精込めて製粉しなければ意味がありませんし「おいしさ」も生まれません。良質な澱粉や蛋白質を壊すことなく、風味の劣化が緩やかな低回転古式石臼挽き製粉と、水冷ロール式製粉を採用しております。

③「安心･安全」へのこだわり・・・２つのこだわりを守っていても、衛生管理を怠ってしまえば「安心・安全」は生まれません。全工場を空調管理し、精選からパッキングに至るまでの全工程を仕切り、外気に触れることなく製品化しております。より良い材料を使ったより良い「おそば」創りのお手伝いとして、「安心･安全そして本物」を一年を通して提供させていただきます。

【庄ちゃんそば】
北海道は深川市の多度志（たどし）地区の農家さんとの取り組みによって実現した、弊社の"生産者の顔が見えるそば粉"第１号です。目黒時夫さん、高橋庄作さんの"ソバ作りに対する情熱"に敬意を表し、お名前の1文字を頂き、『庄ちゃんそば』と名付けました。格別の喉ごし・香りをお楽しみください！

【北海道石臼挽き】
のどごし・口どけの良い雨竜郡産と風味の強い十勝産のブレンドそば粉。そば料理全般に使えます。"そばに良し、そばがきに良し"の当社代表格のそば粉です

【北海道母子里】
北海道雨竜郡幌加内町に属し、その最北端に位置し、当社のうまい玄そばさがしの中で発見した産地です。当初は収穫量も少なかったのですが、増反して頂き現在に至っている契約栽培そば粉です。
品が良く、ソフトな感じでのどごしが良く、あと味の良いパリッとしたそばがつくれます。

【ぬき実】
玄そばからそば殻をとり除いたそばの実です。
石臼で粉に挽いても楽しいし、そば雑炊もできます。

そば粉各種（低回転古式石臼挽き・水冷ロール挽き）、ヌキ実、玄ソバ
小麦粉各種、
干しそば各種、そば菓子各種、
米、砂糖、澱粉、食用油各種

主要契約栽培地
＜国内産＞・・・北海道（河東郡・雨竜郡・深川市）、福島（会津）他　
＜外国産＞北米・カナダ・中国


　　　　　　

◇【25年産】秋新そば販売開始！！