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手打ち麺機　【出雲】　　株式会社　丸和製作所
昭和39年１０月、埼玉県越谷市での創業以来、丸和製作所では、社員一同が常に
技術者集団としての誇りを胸に、お客様のニーズに最適、最高の方法で応えるべく、最大の努力を注ぎ続けてまいりました。　
ことに昨今の産業界では、業種業態を問わず、生産性の向上と省力化・合理化が、厳しい競争を勝ち抜くために不可欠なファクターとなっています。こうした時代背景のなかで、当社では、姉妹店「そば処　桂」での試験や改良を重ね、長年培ってきた各種機械の省力化・合理化に関する革新的な技術を駆使し、機械・設備の開発・設計・製造、そしてメンテナンスまでを一貫してサービスする体制を確立。
それらを通して、より多くのお客様のご発展に微力ながら貢献させていただきたいと考えております。

手打ち麺機「出雲」は日本全国のおそば屋さん・おうどん屋さんにご愛好いただき、活躍してます。

新しい時代の手打ち麺機「出雲」400-DS

■足踏みを再現するプレスまで備えた唯一の麺機
■畳１畳の省スペース、各部分離・合体の搬入作業の容易化　　玄関ドアからの搬入作業も可能です。
■簡単なボタン操作で、名人の手打ち麺を再現。
コシ・色・艶・折り節・味ともに抜群。
■機能豊富、乱切り装置（オプション）の取付で自動乱切りがワンタッチで出来る。
■小型店から大型専門店まで、ご要望にお応えする製造能力。　400食/時

【手打ちの技を機械で忠実に再現】
【木鉢仕事】を再現した正逆回転をするミキサー機能や業界初のプレス行程・【延し】の工程を再現したロール機能・屏風折りした麺体をカットする包丁機能（折り節のある手打ちと変わらぬ麺線がつくれます。）またオプションの乱切り装置により手打麺そのものを再現します。最後は自動麺線箱取り装置で麺線をいためず、効率的に仕上げます。

【全国のうどん屋さんでも大活躍】
プレス機能を内蔵した手打ち麺機は日本全国のうどん屋さんでも大活躍中です。

小型ミキサー【出雲BM-2】
手打ち蕎麦屋さんでも大活躍！！立て型2㎏　練り機
従来の麺機（8～12kg）をご使用のお店では、急に少量の麺を追加の必要が生じた際、たいへんな手間がかかり、しかも練り上がりもかんばしくありません。独自開発の攪拌羽根（特許出願済）と加水皿を持ち、少量の手打ち用麺体づくり専用に開発された出雲ＢＭ-2がお手伝いします。
また手打ち蕎麦屋さんでもちょうどよいサイズのミキサーとして大活躍です。

自動ミキサー【出雲TBM-8s 弁慶】　立て型8ｋｇ練り機
手練りの手の動きを研究し、独自に開発した攪拌羽根と止り羽根の無い構造は、立て型練り機としては弊社以外にありません。しかもタンクは簡単に取り外しができ、洗いが容易です。「粉合わせ」「水廻し」「まとめ」と、一連の作業をスピーディーにムラ無く仕上げていく最新鋭のミキサー、木鉢の技を超えます。

お求め易い手打ち麺機【TA-1D】
「自動延し機能」「自動包丁切り機能」「自動箱どり機能」の機能だけを独立させた手打ち麺機です。シンプルな構造でお求め易い価格を実現しました。

【取り扱い製品】
手打ち麺機　自動延し機・自動包丁機
練り機（ミキサー）
漬物保冷庫「つけ太郎」
季節に応じて、ぬかの発酵に適した温度に調節できるので、いつも清潔で新鮮な漬物が作れます。「つけ太郎」は漬物専門店はもちろん、飲食店や漬物好きのご家庭でも待望の画期的な新製品です。

これから新規出店するお客様には開業のご支援をしております。弊社のモデル店「そば処 桂」では出雲シリーズをお買い上げのお客様のみ、随時２５日間の研修を３０万円で受け入れています。。麺作りから全てのノウハウを提供しますので、御気軽にご相談ください。