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今では数多いそば教室の２０日間構成のカリキュラムは当教室から始まりました。
現主宰者　片倉英統の祖父―蕎聖・片倉康雄が主宰した昭和４８年開講の「日本そば大学」が当教室の前身であり、ここ３０年を超える実績として出身者には達磨・高橋邦弘氏をはじめと多数の有名手打ちそば店主のみならず、主なそば教室主導者を輩出しております。
また実際には店舗を経営していますので単なる技術習得に留まらず、「独立」するための「経営」の観点を常に持ち続けた講習を行っています。

全国卒業生の有名店
北海道　樽そば(札幌市）　志の家（札幌市）　いちむら（倶知安）

東北　おおわ田（仙台市）

関東　稲荷小路　そばきり悠々庵（埼玉県川越市）

東京都　九段一茶庵

中部・甲信越　菱屋　みつ蔵（茅野市）　菖蒲庵（小諸市）　丹生庵（富山市）

近畿・京阪神　蕎麦切いもせ（大阪市中央区）　蕎麦切り才屋（三重県伊勢市）

中国・四国・九州・沖縄　手打蕎麦乃なか（高知県高知市）　満願寺そば　熊本県南小国町

【手打そば店開業者向けプロコース入学要項】　最大５名まで

創業80年以上の実績を持つ老舗一茶庵が運営する唯一のそば教室です。
手打そばの「蕎聖」と謳われた片倉康雄の孫である片倉英統が主宰。
そば店開業を目指す方、及び高いレベルの技術習得を目指す方向けの２０日間のコースです。開講以来,多数の卒業生を輩出し幾多の有名店・各種そば教室の指導者を育てた実績と伝統のある教室です。
手打ちそばの技術は、初心者でも安心して取り組んで頂けるカリキュラム・ノウハウを持っています。生徒は最大5名の少人数制をとり、ほぼマンツーマンの体制です。

卒業後のフォローや、直営店（横浜元町一茶庵）での研修も可能です。

※遠方からのお客様には寮があります。

手打ちそば教室
プロコース　最高の技術を身につけ一流のそば打ち職人を目指します。
体験コース　まずは一度そば打ちを体験したい方向け
入門コース　基礎からしっかりとそば打ちを覚えたい方に
フリーコース　当教室いずれかのコースを受講済みの方が更に練習をしたいという方に、当教室の設備及び材料を提供します

卒業後のフォローや、教室直営店（横浜元町一茶庵）での研修も可能です。
また卒業後から開店までや開業後の相談にものらせて頂きます。